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餐飲廚房中,增加適當(dāng)?shù)臋C械和設(shè)備,不但能大大提高生產(chǎn)力,便于生產(chǎn)的規(guī)范化、數(shù)字化,同時也能相應(yīng)地減輕廚師的勞動強度。雖然水槽不是機械和設(shè)備,但是在商用廚房中也是必不可少的一部分。那么不銹鋼水槽的日常維護與保養(yǎng)你了解多少?
1、經(jīng)常清洗不銹鋼廚房設(shè)備,在不用時應(yīng)將其在室溫下涼干。
2、滯留的水分會導(dǎo)致礦物質(zhì)沉積的發(fā)生。在這種情況下,可以使用低濃度的醋溶液來除去這類沉積,最后用水完全清洗干凈。
3、不要使水滴殘留在表面。高鐵含量的水可能導(dǎo)致表面形成棕紅色的著色痕跡。
4、不要將低碳鋼或鑄鐵炊具長時間放置于不銹鋼水槽中。
5、不要將橡膠洗碗片,濕潤的洗碗海綿或其他清洗墊遺置于不銹鋼水槽中。
6、含有氯成分的清潔用品、漂白劑或食物會傷及不銹鋼水槽。
7、即便是放在櫥柜中,如果將裝有漂白劑或化學(xué)洗滌劑的容器打開,則從中飄出的氣體或蒸氣也會對于下面的不銹鋼水槽造成傷害。
8、如果不小心將焊錫的熔化物掉入不銹鋼水槽中,應(yīng)立即用水沖洗干凈。
9、盡量少使用含銀洗滌劑或其他含有硫磺或鹽酸的洗滌產(chǎn)品。
10、不要將泡菜、蛋黃醬、芥末或其他富含鹽份的食物長時間放置于不銹鋼水槽中。
11、不要使用百潔絲、研磨片或研磨材料來清潔不銹鋼水槽。
12、不要將不銹鋼水槽當(dāng)作切菜板使用。不銹鋼水槽應(yīng)該只用于它應(yīng)該被使用的目的。
13、在進行安裝或室內(nèi)裝修時,不要將由低碳鋼、金屬或堅固材料制成的工具或其他生銹的物件放在不銹鋼水槽內(nèi)或其上。
14、不正常的使用方法、不正確的清洗習(xí)慣以及不純的水質(zhì)都會對不銹鋼水槽造成傷害。
不銹鋼廚房設(shè)備有很強的抗銹能力。比如,在干燥清潔的空氣中,不銹鋼廚房設(shè)備有絕對優(yōu)良的抗銹、抗腐蝕能力;但如果處于海濱地區(qū),在含有大量鹽份的、潮濕的空氣中,如果保養(yǎng)不當(dāng),不銹鋼廚房設(shè)備很快就會生銹。因此,不僅是不銹鋼水槽,其他不銹鋼廚房設(shè)備的日常維護及保養(yǎng)對我們來說也是一項非常重要的任務(wù)。
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